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  1. 阳江豆豉和罗定豆豉谁的历史更悠久?
  2. 广东最出名的寺庙是哪间?
  3. 纸包鱼咋做的?

阳江豆豉罗定豆豉谁的历史更悠久?

阳江豆豉和罗定豆豉哪一个历史更攸久?

问这问题其实挺无聊的。一个品牌或一个地方特产,能否得到民间认可,并不是历史悠久就行了吧?老实说,罗定豆豉味道如何,我真的不知道,尽管做了将近三十年厨师,用过的豆豉没有一吨,也有几百斤了,阳江豆豉用得最多,间中也有其它牌子的,(在茂名工作,本地沙郎豆鼓也挺有名气)。个人认为阳江豆豉挺好的,用前适当飞水后,下油炒香加少少兰花生抽、陈皮粉和白糖(糖要多点,因阳江豆豉有点涩味,所以要飞水和加糖炒处理过,才能更凸出阳江豆豉的香味)。没处理过的,少量的直接用也行。广东厨艺界的朋友,使用阳江豆豉的居多,一是市面上容易买到,二是味道稳定。认可了阳江招牌,也就懒得再花旁的心思了。

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(图片来源网络,侵删)

我认为,各地特产都有其精彩之处,适合大多数人的口味,才是关键。还要便于广大群众购买,才有利于发扬光大的。

百度百科想写着,阳江和罗定的豆豉都是清明末清初开始有,至于这谁的历史更悠久,还真不好探讨,我三十岁人,自打我几岁从开始吃豆豉,只有阳江豆豉,今天还真是第一次看到有罗定豆豉。

阳江有三宝:豆豉、漆器和小刀。阳江豆豉历史悠久,早已成为阳江人餐桌上的必须品了。煮鱼、蒸排骨、炒苦瓜、焖鸭等都要用到豆豉。早在2013年05月24日,原国家质检总局就批准对“阳江豆豉”实施地理标志产品保护。这表明,阳江豆豉已经得到了国家层面的认可。

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可以说,就这么一点,阳江豆豉就完胜罗定的了。

阳江豆豉什么时候起源的呢?具体时间不可考了,不过最早在清代,一些阳江农民自己已经酿制食用了。到了晚清民国时期,经过几代人的摸索,豆豉制作技术也越来越成熟了。所以可以肯定,阳江豆豉的历史早就超过百年了。

特别是阳江姜豉,是以阳江土产黑豆配以鲜姜、再经传统方法加工制成,松化鲜甜、营养丰富、具有无以伦比的绝妙风味,有机会可以去品尝品尝。

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广东最出名的寺庙是哪间?

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纸包鱼咋做的?

大家好,纸包鱼呢,又称纸包烤鱼,它的做法很多种,如纸上烤鱼,又分很多种口味的,比如麻辣,香辣,蒜香辣等等。是一道人民常受欢迎的美味。大人,小孩,老人都喜吹吃,但为健康利益还是少吃为好,因为厨师们做这道菜时下的调料是很重的,辣椒呀花椒呀烧烤料呀等等。是特别容易上火的,最好是在家里自己做这样味道就没那么重了,味就可以调轻一点。今天我们就来分亨一种在家自己做的一种烤鱼,叫蒜香麻辣烤鱼。

第一步,要准烤箱一个烧木炭的,电烤炉也可以,锡箔纸一张。草鱼2斤左右一条。调料烧烤料|包500克的,十三香一盒,孜然粉时克,辣椒,胡椒,花椒这些上火之料我们就少放了,不然就上火了,尤其是那些肠胃不好的朋友们。

第二步,买一条活的草鱼,宰杀洗净,从背上开刀,不要切穿哟,掏出肉脏洗净,在鱼身上打上斜花刀,用料酒生姜盐腌制半小时这样就很入味了。鱼,可以用架子木炭烤,也可以用油来炸,我们把鱼炸成金***捞出,大烤盘放一张锡铂纸把烤的鱼放上去。放在烤炉上,撒上十克孜然粉,烧烤料分500克,全部撒上。如果喜欢配上素菜的朋友们,可以随便配,如土豆呀,豆芽黄瓜等等都行,先把菜焯一下水,然后放在鱼身上。

第三步,点火烧锅,锅留底油,放入红油豆瓣酱十克,生姜大蒜各五克继续翻炒至红色,放入高汤500克,十三香调好味淋鱼身上,锅烧油放入干辣结,花椒粒根椐自己的口味放多放少来决定,炸香淋在鱼身上把锡纸包好,开炉烧五分钟,这时鱼肉都入味了,打开锡纸一股香味扑脾而来。边烤边吃爽的很。


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