大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开放大学牛杂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开放大学牛杂的解答，让我们一起看看吧。
爽口的牛杂是怎样做法？
2.八角，桂皮，陈皮，茴香，草果，花椒，香叶，盐，味精，白糖，老抽等。
3.熬汤，锅中加水，放入姜，大葱，料酒，老抽。如果有牛骨头，可以放一根进去。
4.汤煮沸以后，放入香料，调料这些。
5.将处理好的牛杂，放进去。先放难煮的，生肚，牛肠，生筋类，小火炖。
兰州有通宵夜市吗？
兰州市的永昌路夜市他就是西关附近兰州比较著名的通宵夜市。这个月是在夏天的，营业时间为晚上6点以后。到凌晨的5点左右。这个永昌路夜市是兰州市比较著名的通宵夜市。且里面的小吃众多。有兰州的特色牛奶醪糟。还有特色炒面，凉面。有牛肉水饺，羊肉水饺。羊肠子。羊杂，牛杂。还有烤鱼，烤鸡翅，烤羊肉。特色炒面炒凉粉等还有寿司。这个夜市也是兰州市开放时间最长的，通宵夜市
为什么羊杂汤很便宜？
羊杂汤为什么很便宜，这话题说起来有点长。中国是个农业国家，缺衣少食陪伴了我们很多年，改革开放以才逐步改善。羊杂可以食用也没有多久的历史，因为它的膻腥味太重了，不太容易加工，一般都当作垃圾处理了。
近年来，人们掌握了许多去腥提鲜的方法，开始尝试性去处理一些羊杂、牛杂，结果非常不错，羊杂一般来的价格比较低，所以成品也较为低价。
羊杂进着也就5.6块钱一斤，很便宜，有的地方不吃，价格更低！有的地方吃得多，像河北，山西，天津，北京都不少，比起来比羊***宜的多得多，所以卖的也便宜，吃着也实惠
红油底料制作方法？
红油汤底：牛油两大勺，红油豆瓣酱2大勺，干辣椒6-10根，花椒2大勺，香料打粉(同上述牛肉卤料干香料)，姜片和末少许，牛肉卤汤若干
面条：碱水面
配菜：绿豆芽，香菜
做法：
1. 牛腩牛筋牛腱飞水后改刀成小块，放入卤汤里卤到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油备用。
2. 牛油红油熬制：牛油下锅融化，下豆瓣酱炒香，卤料粉，花椒，干辣椒。
3. 加牛肉卤汤，加入牛腩牛筋牛腱小火继续熬半小时到一小时。
4. 金钱肚和毛肚切薄，加入红油汤底熬10分钟关火。
5. 碱水面头天用开水煮半熟捞起拌入麻油摊开放冷备用。
6. 绿豆芽洗干净，与箪水过的碱水面一起，在开水里烫1-2分钟捞起沥干。
牛油1500克，菜籽油800克，郫县豆瓣酱400克，***头150克，朝天椒200克，红花椒150克，青花椒50克，姜100克，豆豉15克，冰糖20克，醪糟100克，紫草100克，八角5克，甘草5克，山奈3克，香叶10克，排草5克，荜菝2克，白蔻5克，桂皮5克，香果5克，丁香2克，栀子3克，草果5克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克
1，先烧水，把所有的干辣椒混合放入清水中，煮开，再盖上盖子焖半个小时再捞出（如果你能买到新鲜的辣椒可以省略这一步）。打成糍粑辣椒酱，
2，所有的香辛料研磨成粗粉。加适量的白酒湿透就可以了。
3，起锅烧菜籽油，油温260°以上，先去除菜籽油的生油味道，再将牛油下入，牛油融化后下入葱段、姜片、蒜片，炸到干苦金黄捞出。
4，升高油温分次加入糍粑辣椒，再放入郫县豆瓣酱搅拌后下入冰糖，小火翻炒10分钟后入都是和香辛料粉，小火搅拌翻炒20分钟后加入麻椒，花椒，再次翻炒20分钟后加入醪糟。
5，翻炒至油冒小泡泡即可出锅。
到此，以上就是小编对于开放大学牛杂的问题就介绍到这了，希望介绍关于开放大学牛杂的4点解答对大家有用。
